Avec un affinage de plus de 6 mois, ce fromage présente une texture ferme et compacte, avec une saveur intense, persistante et des nuances évoquant la richesse de l'environnement pyrénéen. Son arôme profond et son caractère marqué en font un choix parfait pour les palais à la recherche de fromages avec du caractère. Idéal à déguster seul, accompagné de fruits secs, de coing ou accompagné de vins rouges corsés ou de bières vieillies. Poids : environ 450g.