Le fromage El Pastor Roncales est un fromage artisanal de brebis élaboré dans la région de Roncal, dans le nord de l'Espagne.

Il se caractérise par son goût intense et légèrement piquant, avec une texture ferme et compacte.

Ce fromage est produit en suivant des méthodes traditionnelles et en utilisant du lait cru de brebis de la race Latxa.

Il est idéal pour être dégusté seul, sur des plateaux de fromages ou comme ingrédient dans des plats typiques de la région.

Le fromage El Pastor Roncales a été récompensé par plusieurs prix pour sa qualité et son goût exceptionnels.

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