Sauce crémeuse à base de piment habanero et lamuyo fermenté avec zeste d'orange amère et citron, qui, après avoir été baigné dans du vinaigre de Jerez, de l'oloroso et du jus de citron, est filtré et mélangé avec du miel d'Espagne. Un mélange épicé sucré qui devient une délice. Surprenant. Doux-piquant moyen (6/10). Sa douceur épicée en fait un accompagnement parfait pour les viandes tendres, les œufs farcis, les plats en sauce et la crème de fromage vieux, les filets panés ou russes, les croquettes. Quelques cuillères dans une salade la rendent différente. Mellifère, elle ajoute le travail silencieux des abeilles des contreforts de la Sierra Morena et leur miel, au piment fermenté avec de l'orange amère et du citron, au repos du vinaigre et de l'oloroso de Jerez, au jus de citron... créant une pâte crémeuse à la fois sucrée et épicée. 244ml.