Café de spécialité provenant de San Cristóbal, dans la région colombienne du Huila. Cultivé à 1 700 mètres d’altitude, il associe les variétés Castillo et Caturra et est élaboré selon un procédé lavé. Il obtient un score SCA de 85,5. Son profil est doux et aromatique, avec un corps léger et une texture délicate. En tasse, il présente des notes florales et des nuances de fruits mûrs, qui apportent complexité et équilibre sans être envahissantes. La description d’origine met en avant les sols volcaniques du Huila et la forte nébulosité : les grains reçoivent environ 3,5 heures de soleil par jour, des conditions qui favorisent une croissance lente ainsi que le développement des arômes et des saveurs. Il est disponible en formats 1 kg, 500 g et 250 g, avec des options en grain ou moulu pour presse française, espresso, filtre et moka. Chaque variante correspond au format et au type de préparation sélectionnés ; il ne s’agit pas d’un lot avec tous les formats. Il peut être préparé avec des méthodes de filtration ou dans une cafetière classique. Son caractère doux permet de le déguster seul et d’apprécier les nuances florales et fruitées qui définissent ce café colombien.