Albet i Noya La Volada est un vin unique qui se distingue comme le premier en Espagne élaboré à partir de variétés de raisins résistantes aux maladies fongiques, ce qui a permis à la cave de réduire le nombre de traitements dans le vignoble. Ce vin est élaboré à partir de trois variétés remarquables : Sauvignac, un mélange innovant entre le Sauvignon Blanc et le Riesling ; Muscaris, qui provient du mélange de Solaris et de Muscat ; et Marina Rión, une variété ancestrale qui a été récupérée par Albet i Noya. Ce vin n’a pas subi de vieillissement, ce qui contribue à maintenir sa fraîcheur et les caractéristiques distinctives des variétés utilisées. Sa couleur jaune paille est attrayante et son arôme intense et floral évoque le jasmin et la rose. En bouche, il offre une expérience rafraîchissante grâce à sa bonne acidité et un agréable arrière-goût d'agrumes de pamplemousse et d'orange. C'est un choix idéal pour accompagner tout type de poisson ou de fruits de mer, et il est particulièrement recommandé pour marier avec des sushis et des plats de cuisine japonaise.