Le Bàrbara Forés Vin Doux est un vin doux exceptionnel élaboré à partir de raisins de Garnacha Blanca, produit par le domaine Bàrbara Forés dans l'A.O.P. Terra Alta. Ce vin est le fruit d'une sélection minutieuse des vignes, et son élaboration repose sur des techniques artisanales qui incluent une récolte tardive et un processus de séchage naturel méticuleux des raisins. Après la récolte, les raisins sont accrochés individuellement à une structure de fils, permettant à la brise de Gandesa de contribuer à la concentration des sucres et à la déshydratation des baies. La fermentation se fait en fûts de chêne français, où le vin vieillit pendant 20 mois. Ce processus apporte non seulement de la profondeur au vin, mais met également en valeur ses caractéristiques aromatiques. En apparence, il offre une couleur jaune paille attrayante et au nez, on perçoit des arômes floraux intenses et des notes de fruits exotiques comme la mangue et le litchi, ainsi que des touches de pâtisserie évoquant le marsipan et les fruits à coque. En bouche, sa fraîcheur est remarquable, complétée par une acidité délicate et des saveurs de miel, de fruits blancs et de pêche, culminant en une expérience équilibrée avec une légère touche minérale.