Barón de Ley Blanco sur lies est un vin fascinant qui se distingue par son assemblage de raisins Viura et Tempranillo Blanco, soigneusement sélectionnés dans des vignobles qui apportent équilibre et fraîcheur. La particularité de ce vin réside dans son processus de vinification méticuleux : après fermentation, il reste en contact avec ses lies fines pendant plusieurs mois. Cette méthode, renforcée par la technique de batonnage, confère au vin une onctuosité et une complexité aromatique exceptionnelles. De plus, le contact avec les lies protège le vin naturellement contre l'oxydation, préservant ses meilleures caractéristiques. Visuellement, Barón de Ley Blanco se présente avec une couleur jaune paille attrayante et des reflets dorés, montrant une bonne densité dans le verre. Au nez, il se révèle intense et élégant, avec des notes fruitées de pomme acide et d'agrumes, complétées par des nuances d'herbes aromatiques, de fenouil et une touche de boulangerie ou de fruits à coque apportée par les lies. En bouche, ce vin se distingue par sa texture grasse et soyeuse, équilibrée par une acidité vibrante qui lui confère une grande verticalité. Sa finale est longue avec une persistance minérale et savoureuse. Idéal pour accompagner des poissons cuits au four, viandes blanches, fromages semi-affinés et risottos crémeux, Barón de Ley Blanco sur lies est un vin blanc corsé qui mérite d'être savouré.