Poids net:

Ce vin doux naturel est élaboré exclusivement avec la variété autochtone Malvasía Volcánica. Contrairement aux doux généreux, ici on cherche un équilibre parfait entre le sucre résiduel et l'acidité naturelle. Le raisin est vendangé à un stade de maturation avancée pour concentrer les sucres, tout en maintenant la fraîcheur apportée par le sol volcanique et les alizés de l'île.

Dans le verre, il présente une couleur jaune ambre avec des reflets dorés, très brillant. Au nez, c'est une explosion d'arômes : se distinguent des notes de miel, de fleurs blanches (fleur d'oranger), d'abricots secs et une pointe minérale et saline très caractéristique du terroir de Lanzarote. En bouche, il est onctueux et dense, mais surprend par sa fraîcheur ; l'acidité compense la douceur évitant qu'elle soit lourde. Il a une finale très longue et élégante. C'est l'accompagnateur idéal pour les foies, les fromages bleus (comme le Cabrales ou le Roquefort), les fromages de chèvre affinés et les pâtisseries aux fruits secs.