Le B.R.O.T. Pet Nat est un vin pétillant naturel fabriqué à la main par le projet BROT situé à Masquefa, au pied de la montagne de Montserrat en Catalogne. Ce vin cherche à se distancier des méthodes traditionnelles en privilégiant une production d'intervention minimale, ce qui met en valeur la richesse et l'authenticité du raisin. L'assemblage de ce Pet Nat inclut Macabeo et Riesling, avec des proportions variant selon les millésimes. Les raisins utilisés proviennent de vignobles cultivés sous certification biologique, suivant des pratiques biodynamiques. Ce soin apporté à la culture se traduit par de faibles rendements, permettant une concentration et une qualité supérieures des fruits, cultivés sur des sols argileux et calcaires qui apportent un caractère minéral au vin. La vendange est effectuée manuellement et chaque variété est sélectionnée à son stade optimal de maturation. L'élaboration suit la méthode ancestrale connue sous le nom de Pétillant Naturel, où le moût entame une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable. Avant la fin du processus, le vin est mis en bouteille, permettant à la fermentation de se poursuivre en bouteille, générant naturellement du dioxyde de carbone. Comme le vin n'est pas dégorgé, il peut présenter un aspect légèrement trouble, en parfaite cohérence avec son style. Au nez, le B.R.O.T. Pet Nat se révèle expressif et frais, offrant des arômes de fruits blancs tels que la poire et la pomme verte, ainsi que des notes de fruits à noyau comme l'abricot, avec des nuances herbacées subtiles et un fond anisé. En bouche, on perçoit une bulle douce et naturelle, associée à une acidité équilibrée et un profil agile, avec des souvenirs citriques évoquant le citron et de légères touches balsamiques. C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin qui s'éloigne de la convention et offre une expérience authentique et rafraîchissante.