Capçanes La Nit de les Garnatxes "Llicorella" est un vin rouge monovariétal de Garnacha, élaboré par le prestigieux Celler de Capçanes. Ce vin fait partie d'une collection qui met en avant comment un même type de raisin s'exprime de manière radicalement différente selon les particularités du sol où il pousse. Dans ce cas, les raisins proviennent de vignobles plantés sur 'llicorella', une ardoise emblématique et rare de la région. Après une récolte manuelle soigneuse de vignes âgées de 30 à 60 ans, le vin subit une fermentation dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un court élevage de 4 mois en fûts neufs de chêne français. Cette méthode a été choisie pour préserver la minéralité électrique que l'ardoise apporte, évitant ainsi que le bois n'oppresse les saveurs du vin. Au nez, il présente une intensité notable avec des notes de fruits noirs et des nuances fumées, ainsi qu'une touche caractéristique de graphite. En bouche, sa verticalité et son acidité vive lui confèrent une élégance sans pareille, ce qui en fait le choix parfait pour accompagner des viandes rouges, des charcuteries ibériques et des plats de gibier.