L'Efímer 2022 est un chef-d'œuvre de la viniculture, un vin rouge en édition limitée qui incarne l'essence du Monastrell cultivé à la Finca Espolla. Les sols schisteux de cette région apportent minéralité et une personnalité unique au vin. Ce produit, élaboré par Perelada, représente une expression authentique d'un millésime spécifique et se distingue par son élégance et sa capacité d'expression. La vendange est manuelle, garantissant un choix optimal des raisins, qui sont soignés tout au long du processus de vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en fûts de chêne, tout en respectant la variété. À la dégustation, il présente des couleurs intenses comme la cerise avec des reflets violets et des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, accompagnés de notes balsamiques et d'une touche minérale. En bouche, il est doux et soyeux, avec des tanins fins, une bonne acidité et une longue finale laissant une persistance fruitée et minérale. Ce vin vegan s'accorde parfaitement avec les viandes grillées, les ragoûts de gibier et les plats méditerranéens épicés.