Taittinger Vintage
Champagne uniquement élaboré lors de récoltes exceptionnelles avec un vieillissement lent pour plus de complexité.
Taittinger VintageChampagne Taittinger produit un millésimé cuvée uniquement lorsqu'il obtient une récolte d'une qualité exceptionnelle, une exigence à laquelle s'ajoutent plusieurs années de vieillissement en cave. Ce temps garantit une maturation lente des arômes et le développement de la fermeté et de la complexité du vin. En Champagne, il est traditionnel de définir le champagne millésimé comme le champagne des connaisseurs.Le Taittinger Brut millésimé est composé uniquement de vins de première presse, avec un assemblage égal de Chardonnay et de Pinot Noir. Dans ce vin, les Grands Crus de Champagne ont un rôle important, représentant 70 % de la composition, tandis que le reste a été classé Premier Crus.
Vieillissement
Le vieillissement en cave pendant 5 ans favorise sa plénitude. Au nez, il est à la fois précis, pur et fruité. Il montre une incroyable subtilité aromatique et une bonne minéralité. Cette fraîcheur vive se traduit par un bouquet de fleurs blanches (fleur d'oranger, tilleul et chèvrefeuille) parsemé d'arômes de fruits frais (citron, poire mûre) délicatement accompagnés de notes d'amande légèrement toastée. En bouche, l'attaque est énergique, précise et détaillée. Cette sensation intense, douce et fruitée avec une touche d'agrumes, offre un excellent équilibre entre structure et délicatesse. La finale presque calcaire caresse le palais avec une délicieuse note saline, longue et persistante. C'est le résultat parfait d'un terroir, d'un millésime, d'un climat et du style propre de la maison. En dégustant ce millésime, vous pourrez apprécier l'expression totale, la délicatesse et la maturité des terroirs.Dans sa version jeune, il se distingue par lui-même et, au fil des ans, révélera sa généreuse structure en l'associant à des préparations gastronomiques et culinaires délicates.
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