Carles Andreu DulceSuit le processus traditionnel de vinification pour les vins effervescents : il commence par une première fermentation contrôlée en cuves inox afin de préserver les arômes fruités et floraux. Après l'assemblage, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille, où il restera en contact avec les lies pendant 18 mois, ce qui lui confère une plus grande complexité.La touche sucrée est obtenue par une dosage final, ce qui donne un cava équilibré, avec une harmonie parfaite entre fraîcheur et douceur.Au nez, on distingue les délicats arômes de fruits mûrs tels que la pomme et la pêche, suivis de notes mielleuses qui apportent une touche douce et enveloppante.En bouche, il est doux et bien équilibré, avec une bulle crémeuse qui s'intègre parfaitement avec la légère douceur.La finale est longue et agréable, laissant une sensation de fraîcheur et une délicate persistance fruitée.Il est adapté pour accompagner des desserts sucrés tels que des gâteaux, des feuilletés à la crème et des fruits. Ou également des plats salés pour rechercher le contraste, comme des foies et des fromages bleus et/ou intenses.
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