Davila 2024 est un blanc galicien qui se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Élaboré à partir d'un mélange équilibré d'albariño, loureiro et treixadura, il exprime fidèlement le caractère atlantique du Val do Salnés. Son profil aromatique, marqué par des notes florales et des fruits tropicaux mûrs, en fait un vin polyvalent et séduisant, idéal pour ceux qui recherchent des blancs avec profondeur et personnalité.

Élaboration :
Une présélection des variétés est effectuée dans le vignoble, suivie d'une seconde sélection des raisins en cave avant le désherbage. Macération à froid (10 ºC) pendant 6 à 8 heures, puis pressurage. Débourbage par flottation et fermentation alcoolique de chaque variété séparément, avec contrôle automatisé de la température. Élevage sur lies dans des cuves en acier inoxydable pour l'albariño et le loureiro. Filtration au moyen d'un filtre tangentielle, mise en bouteille et repos de 60 jours avant sa sortie sur le marché.

Notes de dégustation :Visuel : Jaune citronné, limpide et brillant, avec un bord acéré.
Nez : Aromatique complexe avec des notes de fleurs de printemps, de mangue, d'ananas et de fruits mûrs.
Bouche : Soyeuse et fraîche, avec une bonne structure. Son passage est délicat, laissant une présence marquée de fruits tropicaux combinée à des herbes aromatiques.

Accords mets et vins :
Parfait avec des fruits de mer, des poissons blancs, des ceviches, des rices mariniers, des fromages doux et des légumes sautés. Idéal également en tant qu'apéritif frais.