Sur le chemin Michelini i Mufatto est un vin rouge qui cherche à rompre avec l'image traditionnelle des rouges lourds, offrant une option légère et rafraîchissante. Ce vin est principalement élaboré à partir du raisin Mencía, complété par de petites proportions de variétés locales comme Palomino et Doña Blanca. La fermentation se fait en partie avec les rafles, ce qui apporte des caractéristiques uniques au vin. Son vieillissement se fait respectueusement en fûts usés et en jarres, ce qui donne un vin qui reflète la pureté et la fluidité recherchées. À la dégustation, on peut apprécier des arômes de fruits rouges sauvages et de violettes, avec des touches terreuses et minérales qui ajoutent de la profondeur à son profil aromatique. En bouche, ce vin se présente léger et vibrant, avec une acidité citronnée qui le rend facilement appréciable, en faisant un choix idéal pour le quotidien. C'est un vin "de soif" qui, malgré sa légèreté, invite à la réflexion sur ses complexités.