Ferrer Salsa Calçots est une sauce emblématique de la gastronomie catalane, spécialement conçue pour rehausser la saveur des calçots, un oignon doux et tendre qui est grillé et consommé lors de la traditionnelle calçotada. Cette sauce est préparée avec des amandes, de l'ail et de l'huile d'olive, créant un mélange crémeux offrant un profil de saveur doux mais aromatique. Bien que son utilisation principale soit en accompagnement des calçots, elle est très polyvalente et peut également être utilisée avec d'autres légumes grillés ou comme vinaigrette fraîche dans les salades.