Le Cava Kripta Barrica est un cava complexe et élégant, qui se distingue par son élaboration minutieuse et sa polyvalence en matière d'accords. Élaboré à partir de variétés traditionnelles de cava : Macabeo, Xarel·lo et Parellada, ce cava commence sa production par une vendange manuelle, où les meilleures grappes sont sélectionnées. La fermentation a lieu en fût de chêne français, ce qui confère au vin une complexité et une structure accrues. Après la fermentation en fût, le cava subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle et est vieilli sur lies pendant un minimum de 30 mois, ce qui lui donne un caractère distinctif. Le dégorgement est effectué manuellement sans ajout de liqueur d'expédition, ce qui aboutit à un cava brut nature. Il est idéal pour accompagner des fruits de mer frais comme les huîtres, les crevettes et le homard, ainsi que des poissons blancs grillés ou au four. Son excellente combinaison avec des fromages doux tels que le brie et des viandes blanches en fait un choix polyvalent. De plus, il s'accorde parfaitement avec des apéritifs et des tapas, tels que le jambon ibérique et les olives. Le Cava Kripta Barrica est le choix parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux de haute qualité, riche en nuances et en harmonie.