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La Brújula Sardines Guisées Xoubas Nº 35
Les Xoubas de La Brújula sont un joyau de la gastronomie maritime galicienne. Capturées de manière durable dans les Rías Baixas, ces sardinettes sont nettoyées une par une, légèrement grillées et emballées à la main avec une délicatesse extrême. La recette "Guisée" est l'une des plus appréciées : elles sont baignées dans une sauce traditionnelle élaborée avec de l'huile d'olive, des tomates, des oignons, des poivrons et une touche d'épices qui rehausse le goût de la mer sans l'étouffer. En ouvrant la boîte, on observe un placement parfait et une texture ferme mais qui fond dans la bouche. C'est une bouchée onctueuse, équilibrée et avec un arrière-goût profond de ragoût fait maison de haute école.