Louis Latour Ardèche ChardonnayLe Louis Latour Ardèche Chardonnay est un vin blanc offrant un excellent rapport qualité-prix, élaboré par Louis Latour dans la région de l'Ardèche, dans le sud-est de la France. Ce vin fait partie de la famille de vins produits en dehors de la Bourgogne, où Latour continue d'appliquer son approche classique de vinification, respectant au maximum le fruit et l'origine.Ce vin est 100 % Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d'un bon ensoleillement, ce qui favorise une bonne maturation. La vendange est mécanisée et, après le pressurage, la fermentation se fait traditionnellement dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Cela est suivi d'un élevage sur lies pendant plusieurs mois, ce qui apporte de la rondeur sans masquer l'expression variétale.À la vue, il présente une robe jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, il offre un profil défini où se distinguent la pomme verte, l'abricot et la pêche. Des notes d'agrumes et florales, sur un fond beurré et vanillé. En bouche, il est sec, équilibré et bien structuré, mettant en avant sa fraîcheur naturelle, son volume et sa finale persistante avec des souvenirs de fruits et de subtils nuances minérales.Parfait en apéritif, avec des poissons et fruits de mer, des entrées froides, de la charcuterie fine ou des plats légers de légumes et fromages doux.
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