Oliveda Ulls Negres est un vin rouge qui représente l'excellence de la DO Empordà. Produit par Celler Oliveda, ce vin se distingue par son élaboration à partir de raisins Garnacha cultivés dans le massif d'Albera, l'une des zones les plus singulières du nord-est de la Catalogne. Les vignes poussent dans des sols rocheux de licorella, sous un climat influencé par la proximité de la Méditerranée et des montagnes, contribuant à obtenir des raisins d'une grande concentration aromatique et d'un caractère territorial. Le processus de vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable avec des macérations prolongées et un contrôle strict de la température pour extraire toute la richesse aromatique de la Garnacha. Le vin est vieilli dans de grandes barriques en chêne français, ce qui apporte élégance sans omettre le caractère varietal. Au nez, il se distingue par son intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, et des touches délicates de vanille et de cacao dues à l'élevage. En bouche, il se présente vif et soyeux, avec des saveurs de fruits mûrs et une texture enveloppante, culminant en une finale persistante.