Ondarre Reserva est un vin rouge appartenant à l'Appellation d'Origine Contrôlée Rioja, élaboré par Bodegas Ondarre. Composé de raisins Tempranillo, Mazuelo et Garnacha provenant de vieux vignobles de sec avec des pentes et ravins dans la région de Viana. Cet emplacement favorise une concentration et une complexité extraordinaires dans le vin. Chaque variété est vinifiée séparément pour maintenir ses caractéristiques uniques. Le processus de production comprend un élevage de 16 mois en fûts de chêne américain et français, avec des soutirages et un affinage en bouteille, ce qui ajoute de la complexité aromatique et adoucit la structure tannique tout en conservant la prédominance du fruit. Aromatiquement, il est intense et élégant, avec des notes de fruits rouges mûrs et des touches de vanille et de réglisse. En bouche, il se présente structuré et vigoureux, avec des tannins nobles et une fraîcheur qui équilibre l'ensemble. Sa finale est longue et complexe. Ondarre Reserva est parfait pour accompagner les plats de viande et les fromages affinés, reflétant la tradition et la richesse des vignobles de Viana.