Cava Brut Nature Reserva élaboré par Bodega Parató, un référent de la viticulture écologique dans le Penedès. Ce vin effervescent est le résultat d'un assemblage traditionnel de Xarel·lo, Macabeo et Parellada, provenant de vignobles propres dans El Pla del Penedès. Étant un "Brut Nature", il ne contient pas de sucres ajoutés, ce qui permet d'apprécier en toute transparence la qualité du raisin et le caractère du terroir.

Après une vinification soignée, le vin effectue une seconde fermentation en bouteille avec un élevage minimum de 24 mois dans les caves de la cave. Ce contact prolongé avec ses lies lui confère une bulle fine et une structure complexe, tout en maintenant une fraîcheur exceptionnelle et une élégance naturelle.

De couleur jaune pâle avec des reflets dorés et un fin et persistant perlage. Au nez, il est pur et complexe, avec des notes de fruits blancs mûrs, des touches d'agrumes, de fenouil et de subtiles nuances d'élevage comme brioche et fruits secs. En bouche, il est sec, vertical et très équilibré, avec un carbonique parfaitement intégré qui caresse le palais. Sa finale est longue et légèrement amère, très caractéristique du Xarel·lo. Idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons gras, les risottos, les volailles et les plats de cuisine japonaise.

Català