Parató Brut Nature Reserva est un cava exceptionnel produit par la Bodega Parató, reconnue pour son engagement envers la viticulture biologique dans la région de Penedès. Ce vin effervescent est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages tels que Xarel·lo, Macabeo et Parellada, tous issus de leurs propres vignobles à El Pla del Penedès. En tant que "Brut Nature", il se caractérise par l'absence de sucres ajoutés, permettant ainsi aux consommateurs d'apprécier la qualité du fruit et le caractère du terroir avec une clarté totale. Ce cava subit une seconde fermentation en bouteille et bénéficie d'un vieillissement minimum de 24 mois, ce qui enrichit son profil d'une touche de complexité et d'élégance. L'interaction prolongée avec les lies conduit à la création d'une bulle fine et agréable qui procure au palais une sensation fraîche et raffinée. De couleur jaune pâle avec des reflets dorés, Parató Brut Nature Reserva se distingue par son perlage fin et persistant. Au nez, il révèle un mélange de notes de fruits blancs mûrs, de subtiles touches d'agrumes et de fenouil, avec des nuances de vieillissement évoquant le brioche et les fruits à coque. En bouche, ce cava est sec, vertical et extrêmement équilibré, avec un carbonique qui caresse et donne vie à chaque gorgée. Sa finale est longue et légèrement amère, une signature distinctive du Xarel·lo. Ce cava est le choix parfait pour accompagner des fruits de mer, des poissons gras, des plats de riz, de la volaille et une cuisine japonaise.