Pazo Casanova Tinto est un vin rouge D.O. Ribeiro issu des cépages autochtones galiciens Caíño, Sousón et Brancellao. Cultivé sur les pentes de la vallée du Miño, il bénéficie de l'influence atlantique qui lui confère fraîcheur et caractère. La production vise à préserver l'identité variétale et le caractère du paysage, avec une macération dans des cuves en acier inoxydable et une fermentation en fûts de chêne français. Le vin repose sur ses lies, apportant volume et élégance sans perdre sa fraîcheur. Il présente un nez aromatique intense avec des notes de mûre, myrtille, cerise, prune et un subtil fond minéral. En bouche, il est frais et équilibré, avec une acidité brillante qui apporte du dynamisme. Il est idéal pour accompagner des fromages fumés, du poisson gras, du magret de canard et des plats galiciens traditionnels. Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 ºC, ce vin unique reflète l'essence atlantique et la richesse des cépages de Galice.