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Le Tres Viñas est un hommage aux grands blancs historiques de la Rioja. Il est élaboré avec un assemblage des trois variétés blanches classiques de la région : Viura, Malvasía et Garnacha Blanca, provenant de vieux vignobles dans la vallée du Najerilla. Ce qui rend ce vin unique est son élevage méticuleux : chaque variété est vinifiée séparément et l'ensemble séjourne pendant 12 mois en fûts de chêne américain. Par la suite, le vin repose en bouteille pendant au moins un an de plus pour peaufiner sa complexité.

À la vue, il présente une couleur jaune doré intense, brillante et avec une jambe dense qui dénote sa structure. Au nez, il est extraordinairement complexe ; des notes de fruits mûrs, de fruits secs, de miel et de fleurs sèches apparaissent, le tout enveloppé dans des nuances élégantes de vanille, de torréfié et une touche de beurre salé propre à son passage en bois. En bouche, c'est un vin de grand volume, onctueux et profond, mais avec une acidité surprenante qui le maintient vivant et élégant. C'est un blanc "de garde", parfait pour accompagner des plats qui iraient normalement avec des rouges : poissons gras grillés, viandes blanches rôties, champignons, risottos et fromages affinés.