Aires de Garbet est l'un des vins les plus remarquables de la DO Empordà, produit par Perelada avec de la Garnacha Negra du domaine exclusif Garbet. Le domaine est situé face à la Méditerranée, dans un paysage de terrasses en ardoise qui offre un terroir unique, influencé par le climat maritime et le vent tramontana. La vinification comprend une vendange sélective, suivie d'une macération de dix-neuf jours pour extraire sa richesse aromatique. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne français usagés, permettant une harmonisation élégante du bois avec le vin sans perdre son authenticité. Aromatiquement, il se distingue par des notes intenses de fruits rouges mûrs, d'herbes méditerranéennes et d'un fond balsamique qui ajoute de la complexité. En bouche, le vin conserve un profil équilibré avec des tanins mûrs et une texture soyeuse qui reflète l'unicité de ses sols. La finale prolongée et élégante de cette référence est une invitation idéale à accompagner des plats intenses comme des viandes rouges, de l'agneau et des plats de gibier.