La Garnacha Blanca est l'une des variétés autochtones les plus remarquables de l'Empordà, et Perelada Només Garnatxa Blanca l'exprime dans toute sa plénitude. Ce vin monovariétal est élaboré à partir de raisins de vignobles âgés de cinquante à soixante ans, poussant dans un sol caillouteux avec des galets, lui conférant un caractère unique. Dans son élaboration, on met l'accent sur la préservation de la fraîcheur et du caractère primaire du fruit. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une petite partie du vin subit un court vieillissement sur lies, apportant une agréable onctuosité sans sacrifier le profil direct et variétal typique de la Garnacha Blanca. Sa couleur jaune pâle et brillante reflète des notes intenses de fruits blancs et de fleurs sur un délicat fond d'herbes aromatiques méditerranéennes. En bouche, il se présente équilibré, frais et enveloppant, et est parfait pour accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, des plats de riz et des fromages de chèvre doux.