Piedra Verdejo sur lies est un vin blanc exquis de la dénomination Rueda, élaboré par Bodegas Piedra, connue pour son engagement envers la production de vins biologiques. Les vignobles, situés dans une région privilégiée, ont été plantés en 1990, et la vendange se fait mécaniquement et la nuit pour garantir la fraîcheur des raisins. La vinification comprend un débourbage statique et une fermentation contrôlée à 16 ºC en cuves en acier inoxydable. Pendant 3 à 4 mois, le vin vieillit sur les lies fines, ce qui lui confère une structure et une complexité uniques. Dans le verre, il se présente claire, avec une couleur jaune citron et des reflets verdoyants. Son arôme est frais et complexe, mettant en avant des notes d'ananas et de fruit de la passion, avec une touche de sirop. En bouche, il offre un volume remarquable et un équilibre entre fraîcheur et acidité, avec une finale légèrement amère, caractéristique de la variété Verdejo.