Le Ramon Canals Reserva Numerada est un cava élaboré à Penedès, en Espagne, à partir d'un mélange de raisins Macabeo, Xarel·lo et Parellada. Ce vin mousseux suit la méthode traditionnelle et se caractérise par sa couleur jaune pâle et ses fines bulles. En bouche, il est frais et soyeux avec une légère douceur, idéal pour profiter lors d'occasions spéciales.
Le Ramon Canals Reserva Numerada est un cava exceptionnel qui reflète la tradition et la qualité de la région du Penedès, en Espagne. Cette boisson mousseuse est élaborée avec soin à chaque étape, en commençant par une récolte manuelle des meilleures grappes entre septembre et octobre, assurant qu'elles soient ramassées à leur point optimal de maturation. Les cépages utilisés sont Macabeo, Xarel·lo et Parellada, qui apportent un équilibre unique au produit final. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique, ne sélectionnant que le moût flor, le premier jus pressé et le plus recherché. Chaque variété fermente séparément à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, ce qui contribue à développer leurs caractéristiques organoleptiques. Ensuite, le vin de base est mélangé et mis en bouteille pour subir la deuxième fermentation en bouteille, où les bulles se forment. Ce processus se déroule à des températures de 15 à 18 °C et le cava vieillit sur ses lies pendant plus de 24 mois, lui conférant la prestigieuse catégorie de Reserva.
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