Terroir al Límit Terra de Cuques Blanc est un vin blanc de production limitée, originaire des terres escarpées du Priorat en Catalogne, l'une des appellations les plus prestigieuses d'Espagne. Ce vin fait partie d'un projet dirigé par Dominik Huber, dont l'intention est de capturer l'essence pure du terroir prioratin. Il est élaboré à partir de vieux vignobles de Garnacha Blanca (70 %) et de Pedro Ximénez (30 %), cultivés de manière durable, sans utilisation de produits chimiques, et axés sur la vitalité du sol et l'authentique expression des raisins. La vendange est effectuée manuellement, en sélectionnant soigneusement les grappes, et la fermentation se fait avec des grappes entières pendant cinq jours dans des cuves en acier inoxydable et en ciment, utilisant des levures autochtones. Le vin vieillit ensuite six mois dans des cuves en ciment, ce qui lui confère pureté et une expression minérale marquée, sans influence du bois. Pour ce qui est des notes de dégustation, il se présente avec une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés. Au nez, on peut apprécier des arômes minéraux intenses associés à des fruits jaunes comme l'abricot et la pêche, accompagnés d'une touche oxydative qui ajoute de la complexité. En bouche, il est crémeux, frais et avec une tension vibrante, mettant en avant sa minéralité, son équilibre et une finale longue et persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des poissons blancs, des fruits de mer, des plats de riz, des risottos et des fromages bleus ou à pâte molle. Idéal pour ceux qui recherchent un blanc avec de la profondeur, de la fraîcheur et du caractère, parfait à la fois pour l'accord et pour en profiter seul.