Tío Pepe est l'un des fins les plus connus d'Espagne, élaboré à partir de raisins Palomino fino et élevé pendant environ 4 ans en fûts de chêne américain. Il présente des arômes doux et frais, idéal pour accompagner les apéritifs et les plats de fruits de mer.
Tío Pepe est probablement le fino le plus reconnu d'Espagne, élaboré à partir de raisins Palomino fino. Son élevage se fait selon le traditionnel système de soleras et criaderas pendant environ 4 ans en fûts de chêne américain. Ce vin généreux se caractérise par sa sécheresse, avec des arômes sucrés, piquants et délicats, tout en restant élégant, avec des notes distinctives de l'élevage biologique sous 'velo flor', incluant des touches d'amande et de pâte à pain fraîche. En bouche, Tío Pepe offre une agréable sensation de fraîcheur, laissant des souvenirs d'amande et une longue finale complexe. Il est le compagnon parfait pour les apéritifs, toutes sortes de tapas, olives, marinades, noix et jambon ibérique. Il se marie également parfaitement avec les fruits de mer, les poissons et les plats assaisonnés de vinaigrettes, mettant en avant son acidité.
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