Titiana Can Matons Chardonnay est un vin mousseux de l'Appellation d'Origine Alella, créé par Can Matons à Santa Maria de Martorelles. Ce vin provient d'une sélection soignée de raisins Chardonnay et Pinot Noir, cultivés sur des sols de « sauló », caractérisés par leur minéralité et leur proximité avec la mer Méditerranée. La récolte est effectuée manuellement, suivie d'une fermentation contrôlée. Ce qui est particulièrement remarquable, c'est son long vieillissement sur lies, qui dure environ 120 mois, offrant une complexité aromatique et gustative exceptionnelle. Dans le verre, il se présente avec une belle couleur jaune paille et des reflets dorés, ainsi qu'une bulle fine et bien intégrée. Au nez, les fruits blancs mûrs et les notes d'autolyse, résultant de son vieillissement prolongé, se font remarquer, incluant des arômes de pâtisserie, de fruits secs et de touches de pain grillé, le tout sur un fond mielé et épicé. En bouche, sa structure élégante et sa persistance en font un compagnon idéal pour des plats riches, y compris des poissons gras, des riz et des viandes. Ce vin est parfait pour être dégusté seul, mais également pour rehausser l'expérience gastronomique lors de toute célébration.