Viña Salceda Parajes Pico Palomares
Pico Palomares est le vin le plus exclusif et spécial de la cave Viña Salceda, né d'une parcelle singulière située à haute altitude dans la Rioja Alavesa. Ce rouge est principalement élaboré à partir de raisins Tempranillo provenant de vignes anciennes, ce qui lui confère une élégance et une complexité exceptionnelles. Son caractère "parcellaire" vise à exprimer avec la plus grande pureté le sol minéral et le climat spécifique de son domaine d'origine. Après un élevage soigné en fût, le vin parvient à un équilibre parfait entre la puissance des fruits mûrs et les notes nobles du bois. En bouche, il se distingue par sa structure, sa profondeur et sa grande fraîcheur, se positionnant comme un vin de production limitée idéal pour la haute gastronomie. C'est, en définitive, l'expression maximale du terroir d'Elciego et le potentiel de garde de la région.