Le mini fromage de brebis affiné de 1 kg de La Antigua est une délicatesse qui allie tradition et qualité artisanale. Fabriqué avec du lait cru de brebis de la province de Zamora, il bénéficie de la prestigieuse Appellation d'Origine Protégée Queso Zamorano. Ce fromage présente une croûte naturelle de couleur brune, bien définie, qui a été baignée dans de l'huile d'olive pendant son processus de maturation. La pâte est ferme et d'une couleur ivoire jaunâtre, pouvant présenter de petits yeux répartis uniformément. Son goût authentique et ses arômes distinctifs reflètent la richesse du lait cru de brebis, grâce à l'alimentation traditionnelle des pâturages. Avec des notes qui rappellent le lait de brebis, le beurre cuit et les fruits à coque, ce fromage offre une expérience gustative unique. Il est recommandé de le consommer à température ambiante et de le casser en petits morceaux pour mieux apprécier ses saveurs et arômes.