Les anchois du Cantabrico en vinaigrette résultent d'une macération traditionnelle et naturelle. Ce produit utilise les meilleures anchois, traitées contre l'anisakis, préservant leur couleur sans agents de blanchiment artificiels. Avec une forte teneur en oméga 3, ils se démarquent par leur taille et leur texture al dente. Assaisonnés d'ail et de persil, ils sont polyvalents pour les dégustations : assaisonner avec de l'huile d'olive vierge, servir avec des piments du Piquillo, en brochettes avec des olives noires et des oignons nouveaux, ou même en nigiri. Il est important de les conserver au frais après ouverture et de les garder couverts d'huile.