Cet oignon caramélisé provient de Reca de Castilla La Mancha, coupé en julienne et soigneusement poché au vinaigre de Xérès. Sans conservateurs ni colorants ajoutés, il devient un ingrédient essentiel pour la nouvelle cuisine grâce à sa polyvalence et son goût exceptionnel. Parfait pour accompagner des viandes comme le filet de porc et le foie. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur une fois ouvert pour préserver sa fraîcheur et son goût.