Ce gâteau exquis connu sous le nom d'Opéra est un classique de la pâtisserie française, conçu par Cyriaque Gavillon, qui a puisé son inspiration dans la majesté de l'Opéra Garnier à Paris. Composé de trois fines couches de biscuit aux amandes, chacune imbibée de sirop de café et alternée avec une crème au café et une ganache au chocolat. Le produit doit être dégusté après avoir retiré le film plastique et laissé décongeler pendant 3 heures à 4 °C. Pour rehausser sa finition brillante en chocolat, il est suggéré d'appliquer de la chaleur avec un chalumeau de cuisine. Idéal pour les événements en tant que pièces de cocktail, desserts ou mini desserts. Il doit être conservé entre 0 °C et 4 °C pendant un maximum de 24 heures après décongélation et ne doit pas être recongelé une fois décongelé.