Fins filets de sardines fumées conservés dans de l'huile. Ceux-ci sont le résultat de l'ouverture, du nettoyage et de l'épissurage des sardines fraîches et de les envelopper dans une saumure sèche (un mélange de sucre et de sel), en les mettant sous poids pour favoriser leur déshydratation. Après 24h, la saumure est retirée et elles sont mises au four à basse température (environ 37º). Après environ 12h, elles sont laissées refroidir. Elles sont conservées dans de l'huile, ce qui leur donne du goût et de la tendresse.

Description courte: La gâterie argentée du Cantabrique.

Dégustation: À déguster sur du pain grillé tartiné de tomate fraîche ou de beurre salé et de poivre, accompagnant une salade.

Informations nutritionnelles: Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie (kcal) 879 Kj / 210 Kcal Graisses (g) 13,1 g Dont saturées (g) 2,9 g Glucides (g) 0 g Dont sucres (g) 0 g Protéines (g) 21 g Sel (g) 1,6 g

Allergènes: Contient: Poisson