Ce vinaigre de Jerez est un produit de haute qualité, obtenu à partir du raisin "Palomino", caractéristique de la région andalouse de Jerez. Sa fabrication suit le procédé traditionnel des "Criaderas & Solera", semblable au processus des grands vins Jerez-Xérès-Sherry. Le vieillissement en fûts de chêne américain pendant cinq à dix ans lui confère une couleur acajou impeccable, un arôme de vinaigre très vieux et une saveur douce et délicieuse. Ces attributs le rendent idéal pour les vinaigrettes, les sauces froides et pour accompagner des viandes ou des poissons. Il contient des sulfites, un allergène connu. En termes de valeurs nutritionnelles, il présente 0 kcal et de très faibles niveaux de graisses et de glucides. Il est recommandé de le conserver dans un environnement adéquat pour maintenir sa qualité exceptionnelle.