Naturuel Gourmet

Chez Naturuel Gourmet, ils font quelque chose que très peu peuvent dire : ils contrôlent tout le processus depuis le premier jour. Les céréales qui nourrissent leurs porcs sont cultivées par eux-mêmes dans les champs de la province de Teruel, avec des variétés propres de blé, d'orge, de triticale et de maïs. Avec ces céréales, ils fabriquent leur propre aliment, formulé spécifiquement pour chaque étape de l'animal. Et tout se passe à Teruel, sans quitter la province. Cette chaîne fermée et transparente est la raison pour laquelle leur viande a un goût différent : parce qu'ils savent exactement ce que chaque animal a mangé, depuis le premier grain jusqu'au dernier jour.

Le résultat de ce soin extrême est une viande de porc blanc de qualité exceptionnelle, protégée par l'Indication Géographique Protégée Porc de Teruel et par la réglementation de la Denomination d'Origine Protégée Jambon et Palette de Teruel. Leur catalogue regroupe le meilleur de chaque animal : des pièces nobles comme la Corona Tomahawk, le secret, la presa, le filet ou l'emblématique Chuleta 915 Maturée — une découpe développée qui élève la maturation du porc blanc à un niveau jusqu'alors réservé à d'autres viandes —, ainsi que des élaborations artisanales comme la longaniza, le chorizo et des hamburgers gourmet avec truffe ou jambon.

Mais Naturuel ne s'arrête pas là. Ce qui a commencé comme un modèle de production est devenu un cycle complètement circulaire : le fumier organique généré par les animaux retourne aux champs comme fertilisant naturel, fermant le cycle sans déchets. Leurs fermes fonctionnent avec énergie thermique de biomasse et énergie verte certifiée. Ce n'est pas une déclaration d'intention ni un label marketing : c'est l'architecture de tout leur système de production, conçu dès l'origine pour ne rien gaspiller et pour rendre au territoire ce que le territoire leur donne.

Dans un marché où la traçabilité est souvent une promesse, chez Naturuel Gourmet, c'est une réalité vérifiable étape par étape : depuis l'agriculteur qui sème les céréales jusqu'à la découpe qui arrive à la table. Cette transparence radicale, combinée au caractère unique de la sierra turolense — son altitude, son climat extrême, ses pâturages —, produit une viande avec une identité propre et irrécupérable. Ce n'est pas seulement de la viande de porc. C'est, peut-être, la plus honnête du marché.

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