Le fromage de chèvre vieux étiquette noire 'Picantito' est un produit exceptionnel fabriqué à partir de lait de chèvre cru, de présure et de sel. Ce fromage se distingue par sa texture allant de semi-mou à semi-dur, avec une forme cylindrique et une croûte qui peut être grise ou blanche, lisse et collante. Avec un temps d'affinage de 10 à 12 mois, il présente une couleur ivoire avec des yeux de fermentation irrégulièrement répartis. Son goût long, intense et légèrement épicé, ainsi que sa bonne crémeux, en font une expérience unique pour les amateurs de fromage.