Le jambon de bellota 100% ibérique DOP Jabugo de qualité Súmmum est l'un des produits les plus exclusifs proposés par Olalla Jamones. Il provient de porcs ibériques 100% élevés en liberté dans les dehesas d'Andalousie et d'Extremadura, où ils se nourrissent principalement de glands pendant la montanera. Ce processus garantit une saveur unique et caractéristique, combinée à une texture inconfondable obtenue grâce à un affinage traditionnel de 36 mois en cave. Il se présente sous plusieurs formes, y compris en pièce entière, désossée ou tranchée à la main et sous vide. Il est important de conserver le jambon dans un endroit frais et sec, à consommer idéalement dans les 21 jours pour profiter pleinement de son arôme et de sa jutosité. Parmi ses caractéristiques organoleptiques, on note une couleur rose-rouge intense, un goût peu salé et légèrement sucré, ainsi qu'un parfum distinctif. De plus, ce jambon est sans gluten et sans lactose, garantissant une expérience sans allergènes. Chaque pièce est soigneusement emballée pour protéger sa qualité pendant le transport.