Guanciale de Papada Ibérica - Fabriqué artisanalement avec des herbes et des épices Caractéristiques principales - Coupe excellente : nous utilisons la papada de porc ibérique, une pièce avec la proportion adéquate de graisse infiltrée et de viande maigre. - Assaisonnements naturels : seulement du sel, du thym, du romarin, du poivre noir et de l'ail - sans additifs artificiels pour préserver un goût pur et authentique. - Affinage traditionnel : le produit est maturé pendant des semaines avec contrôle de la température et de l'humidité pour atteindre le point optimal de fermeté, de goût et d'arôme. - Texture unique : en le cuisinant, sa graisse fond élégamment et laisse un intérieur tendre, avec un extérieur légèrement croustillant. - Utilisations gastronomiques : essentiel pour les recettes authentiques italiennes comme la carbonara, l'amatriciana, la gricia et autres. Peut également être tranché en fines lamelles pour les planches ou utilisé dans des ragoûts pour donner de la profondeur. Comment conserver et utiliser - Conserver entre 0 et 7 °C au réfrigérateur, enveloppé dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire, en évitant l'excès d'humidité. - En l'ouvrant, protégez la partie coupée avec du film alimentaire ou du papier pour éviter l'oxydation de la coupe. - En le cuisinant, ajoutez-le dans une poêle froide sans huile, laissez sa graisse fondre lentement et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant ; cette huile résultante est un ingrédient en soi, pour sauter des pâtes ou des légumes. Pourquoi choisir notre guanciale ? Ce guanciale de papada ibérica se distingue des autres options (comme le bacon ou la pancetta) par son goût plus profond, sa texture beurrée et son authenticité culinaire. Il est positionné comme un produit gourmet pour les amateurs de cuisine italienne, les professionnels et les passionnés de charcuterie de qualité.