Notre guanciale est fabriqué à partir de joue de porc ibérique, séchée de manière traditionnelle et salée avec des ingrédients naturels tels que le thym, le romarin, l'ail et le poivre noir. Cette pièce est idéale pour des recettes italiennes authentiques et se distingue par sa texture et sa saveur inégalées. Chaque unité pèse environ 1,800 kg, emballée sous vide pour préserver sa fraîcheur. Son processus de maturation contrôlé garantit une fermeté et un arôme optimaux. En cuisinant, sa graisse fond élégamment, offrant une texture unique, parfaite pour diverses applications culinaires. Conservez-le au réfrigérateur entre 0 et 7 °C, enveloppé dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire, en évitant l'humidité. Après ouverture, protégez la surface coupée pour éviter l'oxydation. Utilisez-le dans une poêle froide et sèche, laissant la graisse fondre lentement pour un résultat doré et croustillant. Le guanciale, avec ses caractéristiques uniques, se positionne comme un excellent produit gastronomique pour les amateurs de cuisine italienne et les professionnels.