Variété très rare et peu habituelle en AOVE. Elle se distingue par ses qualités sensorielles uniques, avec un profil aromatique et délicat : notes d'agrumes, de fruits frais et de banane ; en bouche, elle est soyeuse, avec des souvenirs de pomme verte, de camomille et de vanille, et une légère piquant et amertume. Idéal pour les poissons, les légumes grillés, les viandes blanches et les sauces émulsionnées comme la mayonnaise ou l'ailoli.

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✓ Production familiale à Jaén
✓ Récolte précoce (Octobre)
✓ Huile biologique certifiée
✓ Extraction à froid