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Castillo de Canena Biodinámico. Huile d'olive biologique de variété picual. Bouteille de 500 ml. Originaire de Jaén.
Fidèle à son engagement envers la production d'huile d'olive extra vierge de très haute qualité et la protection et le soin de l'environnement et des oliveraies, Castillo de Canena lance sa première huile d'olive extra vierge "Biodinámico", certifiée par l'Association Internationale d'Agriculture Biodynamique avec le sceau DEMETER.
Cette huile d'olive extra vierge est élaborée à travers l'intégration et l'harmonie complètes avec l'écosystème, l'habitat naturel et le cosmos, enrichissant le concept d'agriculture biologique.
Une délicatesse qui vient de remporter une médaille d'or lors de la dernière édition du concours international EcoTrama, qui récompense les meilleures huiles d'olive extra vierges biologiques et biodynamiques du monde entier.
Avec une production limitée de 20 000 unités, elle est présentée dans une bouteille de couleur terre et de texture sable, rappelant ainsi les origines de l'agriculture. Sérigraphiée en blanc et vert avec la constellation de la lune et des étoiles, représentant les forces cosmiques et celles de la terre elle-même.
Au-delà du biologique:
La Biodinamicité implique non seulement l'exclusion totale des engrais de synthèse chimique ou des pesticides dans l'exploitation agricole, mais aussi une transformation totale de l'environnement dans lequel elle se produit.
L'agriculture biodynamique est un pas ferme en avant par rapport à la méthode de culture biologique, qui se base sur l'harmonisation entre les différentes forces qui régissent la nature : phénomènes atmosphériques, saisons, position des constellations dans le cosmos, cycles lunaires, cherchant l'équilibre entre le sol, les arbres, les animaux et l'homme. Depuis l'intégration de moutons dans l'exploitation, la création de compost propre, l'enrichissement de la couverture végétale par l'installation de ruches, la lutte biologique, l'utilisation foliaire de silice (quartz broyé) au lieu du cuivre et l'application des différents préparations biodynamiques, sont quelques-uns des éléments ajoutés à ceux spécifiques de l'agriculture biologique et que Castillo de Canena intègre.
En bouche:
Des notes végétales d'herbes et de légumes prédominent dans cette huile fraîche, vive et expressive. La feuille d'olivier, la laitue et l'artichaut apparaissent en premier plan. Ensuite, les fruits frais, le plant de tomate et une touche sucrée de banane verte et de pomme mûre. L'amertume et le piquant sont bien intégrés ; et une certaine astringence nous rappelle l'artichaut, le chardon ou le kaki. Persistant en bouche.
Couleur : Vert intense.
Suggestions d'utilisation : Assaisonnement de salade, soupe de tomate, gaspacho, fromages, jambon et toutes sortes de viandes grillées.
Haute teneur en polyphénols (760 ppm sur les 436 sont des bio-phénols). Pourcentage élevé d'antioxydants.
Acidité : 0,18
Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue expérience dans le domaine de la production d'huile d'olive extra vierge. La propriété est située à Jaén, et ses oliviers sont alimentés par la rivière Guadiana Menor. Le tout, dans un environnement naturel incomparable : Sierra Mágina, Sierra Cazorla et Parc naturel de Cazorla.
<Castillo de Canena Biodinámico. Huile d'olive biologique de variété picual. Bouteille de 500 ml. Originaire de Jaén.
Fidèle à son engagement envers la production d'huile d'olive extra vierge de très haute qualité et la protection et le soin de l'environnement et des oliveraies, Castillo de Canena lance sa première huile d'olive extra vierge "Biodinámico", certifiée par l'Association Internationale d'Agriculture Biodynamique avec le sceau DEMETER.
Cette huile d'olive extra vierge est élaborée à travers l'intégration et l'harmonie complètes avec l'écosystème, l'habitat naturel et le cosmos, enrichissant le concept d'agriculture biologique.
Une délicatesse qui vient de remporter une médaille d'or lors de la dernière édition du concours international EcoTrama, qui récompense les meilleures huiles d'olive extra vierges biologiques et biodynamiques du monde entier.
Avec une production limitée de 20 000 unités, elle est présentée dans une bouteille de couleur terre et de texture sable, rappelant ainsi les origines de l'agriculture. Sérigraphiée en blanc et vert avec la constellation de la lune et des étoiles, représentant les forces cosmiques et celles de la terre elle-même.
Au-delà du biologique:
La Biodinamicité implique non seulement l'exclusion totale des engrais de synthèse chimique ou des pesticides dans l'exploitation agricole, mais aussi une transformation totale de l'environnement dans lequel elle se produit.
L'agriculture biodynamique est un pas ferme en avant par rapport à la méthode de culture biologique, qui se base sur l'harmonisation entre les différentes forces qui régissent la nature : phénomènes atmosphériques, saisons, position des constellations dans le cosmos, cycles lunaires, cherchant l'équilibre entre le sol, les arbres, les animaux et l'homme. Depuis l'intégration de moutons dans l'exploitation, la création de compost propre, l'enrichissement de la couverture végétale par l'installation de ruches, la lutte biologique, l'utilisation foliaire de silice (quartz broyé) au lieu du cuivre et l'application des différents préparations biodynamiques, sont quelques-uns des éléments ajoutés à ceux spécifiques de l'agriculture biologique et que Castillo de Canena intègre.
En bouche:
Des notes végétales d'herbes et de légumes prédominent dans cette huile fraîche, vive et expressive. La feuille d'olivier, la laitue et l'artichaut apparaissent en premier plan. Ensuite, les fruits frais, le plant de tomate et une touche sucrée de banane verte et de pomme mûre. L'amertume et le piquant sont bien intégrés ; et une certaine astringence nous rappelle l'artichaut, le chardon ou le kaki. Persistant en bouche.
Couleur : Vert intense.
Suggestions d'utilisation : Assaisonnement de salade, soupe de tomate, gaspacho, fromages, jambon et toutes sortes de viandes grillées.
Haute teneur en polyphénols (760 ppm sur les 436 sont des bio-phénols). Pourcentage élevé d'antioxydants.
Acidité : 0,18
Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue expérience dans le domaine de la production d'huile d'olive extra vierge. La propriété est située à Jaén, et ses oliviers sont alimentés par la rivière Guadiana Menor. Le tout, dans un environnement naturel incomparable : Sierra Mágina, Sierra Cazorla et Parc naturel de Cazorla.
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