Maison de l'eau. Huile d'olive picual. 1 bidon de 5L. Originaire de Villanueva de la Reina, Jaén. À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. À Jaén. Depuis le XIXe siècle, Casa del Agua et Oro Bailén élaborent leurs huiles d'olive fruitées et subtiles. La récolte, effectuée en novembre, est semi-manuelle, car la chute de l'olive se fait avec une machinerie spécifique, consistant à faire vibrer le tronc, de sorte que le fruit se détache plus rapidement et en plus grande quantité, aidé par le battage manuel, suivi d'une main-d'œuvre importante pour sa collecte en ballots et son chargement ultérieur dans les remorques qui transporteront l'olive rapidement vers le moulin à huile. Étant une huile récoltée en novembre, elle ne peut être considérée ni comme une récolte précoce, ni comme une récolte mature. Par conséquent, elle se situe dans une moyenne très appréciée des amateurs d'huile d'olive. Huile d'olive qui se distingue par son fruité d'intensité moyenne, avec une similitude d'intensité dans les nuances aussi bien vertes que mûres à son point optimal, qui nous rappellent des fruits comme la tomate ou l'amande. En bouche, il a une entrée douce, avec une amertume délicate et légère, accompagnée à la fin d'une touche de piquant, tous deux en parfait équilibre, très harmonieux et d'intensité moyenne - basse. Fruité intense, avec une amertume moyenne et un piquant moyen. Acidité : 0,13.