Huile d'olive vierge extra de la variété Picual de Nobleza del Sur. Bouteille de 500ml. Eco Day.

Eco Day

Représenté par l'abeille pollinisatrice diurne clé pour l'agriculture et l'alimentation mondiale. Indicateur biologique de la santé de nos champs d'oliviers. Le changement climatique et l'utilisation de pesticides et d'insecticides les mettent en danger d'extinction.

Élaboration

• Extraction à froid.
• Maximum 4 heures depuis la récolte du fruit.
• De 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile.

Accord mets-vins

Le jus d'olive "Eco Day" a une large connexion avec :

• Viandes, dans la préparation de tous types de plats et préparations.
• Dans les poissons et fruits de mer, aussi bien crus que pour la préparation de différentes sauces.
• Pâtes et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats.
• Fromages, à pâte mi-dure (fouda, port salut...) et dure (parmesan, pecorino...).

Note de dégustation

Huile fruitée aux tons verts herbacés et fruités comme l'écorce de banane et la pomme. En bouche, équilibré avec un profil vert marqué, frais et légèrement amer et épicé.