Dégustation de Castillo de Canena Reserva Familiar arbequina Huile d'olive vierge extra, Castillo de Canena 100 % Arbequina. Il offre une couleur vert pomme. Arômes de fruits variés doux et mûrs avec un parfum végétal et floral discret et délicat. Fruité moyen d'olives fraîches, propre et parfumé. En bouche, il présente une bonne correspondance aromatique, avec une prédominance de l'amande mûre qui laisse une sensation douce en fin de bouche. Légèrement amer. Le piquant est très léger mais continu. Fluide. Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue expérience dans le monde de la production d'huile d'olive vierge extra. La propriété est située à Jaén, et ses oliviers sont alimentés par la rivière Guadiana Menor. Le tout, dans un environnement naturel incomparable : Sierra Mágina, Sierra Cazorla et Parc naturel de Cazorla. Pour donner à l'huile un goût plus doux, unique et moins épicé, la Fertirrigation est utilisée. La méthode de production repose sur un mode agricole respectueux de l'environnement, qui combine le style traditionnel de nos ancêtres avec la technologie moderne et écologique actuelle. Immédiatement après la récolte, les olives sont transportées au moulin, selon un protocole de sécurité rigoureux, permettant ainsi de conserver intacts la saveur et les arômes que ce précieux fruit nous offre. Excellent pour cuisiner des poissons, des vinaigrettes et des mayonnaises. Très indiqué pour remplacer le beurre dans la préparation de gâteaux, crèmes... Acidité 0,12