Le quartier de fromage 3 laits Gamoneu de la Vallée, provenant de la renommée Finca La Prunal, est un fromage gras et affiné, fabriqué artisanalement à partir de lait cru de vache (60 %), de chèvre (10 %) et de brebis (5 %). Ce fromage délicieux présente une légère fumée et des floraisons de pénicillium sur les bords, lui conférant un caractère unique. Originaire de petites fromageries des villages d'Onís et de Cangas de Onís, sa production a lieu toute l'année selon une tradition familiale bien établie.