Le fromage de Peñamellera, connu sous le nom de Cuayau, est un fromage gras à pâte molle provenant de la région des Asturies, en particulier de l'est des Asturies. Fabriqué de manière artisanale, ce fromage a une saveur intense, lisse et beurrée qui le rend unique. Il est recommandé de le déguster à température ambiante pour rehausser sa saveur ; idéalement, retirez-le du réfrigérateur un moment avant de servir. Les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes sont : 320 kcal d'énergie, 25,1 g de matières grasses - dont 17,5 g de graisses saturées - et 2,2 g de glucides, dont moins de 0,5 g sont des sucres. Il contient également 21,4 g de protéines et 0,79 g de sel. Les ingrédients de ce délicieux fromage sont du lait de vache pasteurisé, de la présure animale, du sel et des ferments lactiques. Il est important de souligner qu'il contient du lait, ce qui peut être pertinent pour les personnes souffrant d'allergies. Pour préserver sa fraîcheur, il est recommandé de conserver le fromage entre 1º et 8ºC.