Les haricots verdins d’Asturies sont des légumineuses de première qualité, appréciées pour leur cuisson douce et leur goût délicat. Leur couleur verte caractéristique provient de leur récolte précoce, leur conférant un aspect distinctif par rapport à d'autres haricots. Ce type de haricot est idéal pour les ragoûts, apportant une base unique aux plats mijotés. Ils se marient bien avec des fruits de mer comme les palourdes ou avec différentes viandes, notamment des options plus exotiques comme le sanglier. Leur petite taille leur permet également de cuire plus rapidement, ce qui les rend pratiques en cuisine. Pour 100 g, les haricots contiennent 316 kcal et représentent une source significative de glucides. Il est conseillé de les conserver dans un endroit frais, sec et sombre.